Tak tento švestkový koláč mě dostal a peču ho úplně nejraději, moc mi totiž chutná.
Těsto:
350 g polohrubé mouky
120 g moučkového cukru
špetka soli
220 g másla
1 žloutek
Ze všech ingrediencí vypracujte těsto a dejte do alobalu do chladničky odpočinout na 30 minut.
Obloha:
I bílek
3 vejce
750 g švestek
250 g šlehačky
75 g cukru
1 lžička skořice
125 g mletých ořechů
1 lžíce škrobové moučky
2 lžíce moučkového cukru
Těsto rozválejte na plech vyložený pečícím papírem (já těsto na plech vymačkávám), těsto dejte na 10 minut péct při 180 °C. Upečené těsto potřete rozšlehaným bílkem. Oddělte bílek od žloutku a ušlehejte sníh, Žloutky smíchejte se šlehačkou, cukrem, skořicí, ořechy a škrobem a vmíchejte sníh. Na těsto položte půlky švestek a zalijte žloutkovou zálivkou a pečte 25 – 30 minut. Vychladlý koláč posypte cukrem.
Je to zoufale dobrý :-).
Le Bistrot 
Takže jsem velmi úspěšně tento recept vyzkoušela a už teď je minimálně u mých kolegů velmi oblíbený! Tedy zařazuji do své osobní kuchařky do záložky hned vedle mazance:).
Dělala jsem trochu jinak a možná bylo ještě jednodušší, poté, co jsem vymačkala těsto na plech, jsem ho potřela sněhem z rozšlehaných bílků a dala na uvedených deset minut zapéct. Švestky se mi nechtěly moc pokládat, takže jsem je jen zamíchala do té zálivky a koláč jím polila. Byl vynikající, vřele doporučuji a věřím, že i ostatním se podaří:)!