800 g loupané plece

mletá pepř

100 g másla

3 – 4 krupicového cukru

4 lžíce octa

500 ml hovězího vývaru

8 – 10 plátku světlého toustového chleba

100 ml mléka

čerstvý kopr

300 ml smetany ke šlehání

600 – 800 g nových brambor

4 zastřená vejce

Příprava:

Hovězí vložte do studené vody, mírně osolte a přiveďte k varu. Mírně vařte cca 4 hodiny. V kastrolu rozehřejte máslo, přidejte cukr a ocet a nechte přejít varem, poté zalijte 500 ml vývaru, přiveďte k varu a přidejte mléko. Z toustového chleba okrájejte kůrky a střídku nakrájejte do vývaru a vařte 8- 10 minut, dokud se chleba nerozvaří. Poté rozmixujte ručním mixérem (hustotu upravujte přidáním chleba, nebo vývaru). Jestli chcete, omáčku můžete přepasírovat přes cedník. Přidejte kopr. Maso nakrájejte na plátky. brambory uvařte. Brambory podávejte s plátky masa, omáčkou a zastřeným vejcem.