Kokosové kostky od tetičky

IMG_2294

O mojí tetičce kmotřičce jsem už psala. Sama jsem překvapená, jak je kmotra pro mne v životě důležitá, je mezi námi nějaké duševní pouto. Moje tetička dělá výborné kokosové kostky, říká jim velikonoční řezy. My tuto neděli měli rodinou mši v kostele a po mši společný oběd v hospodě. Chtěla jsem připravit něco ke kávě a Michala napadlo, že by to mělo být něco, co se dobře bude brát a dobře nandavat. Konečně přišla správná chvíle, že podle receptu od tetičky připravím kokosové kostky.

těsto:

150 g másla

300 g cukru

3 žloutky 500 g hladké mouky

1 pr. do peč.

sníh ze 3 žloutků

malinko mléka

Žloutky, máslo a cukr utřete, přidejte pr. do peč., mouku a mléko. Nakonec přidejte sníh, vznikne poměrné tuhé těsto. Toto těsto dejte na plech s pečícím papírem a dejte péct 160°C na 30 minut. Až piškot vystydne, nakrájejte ho na kostky, které postupně namočte do polevy a obalte v kokosu s moučkovým cukrem.

poleva:

1 máslo (v původním receptu je tuk omega, ale já ho nemám rada a máslo fungovalo úplně v pohodě)

5 g kakaa

5 lžic rumu

kokos

moučkový cukr

Meruňkový koláč s drobenkou

IMG_2274

Mám ráda sezónní ovoce a meruňky sezónní ovoce jsou.

3 vejce

180 g cukru krupice

1 sáček vanilkového cukru

130 g rozpuštěného másla

250 g polohrubé mouky

1 pr. do peč.

200 ml smetany na vaření

100 ml smetany na šlehání

kůra z 1 citronu

špetka soli

1 kg meruněk

Na drobenku:

100 g másla

100 g krupicového cukru

110 g hrubé mouky

Troubu předehřejte na 180°C. Žloutky utřete s oběma cukry, přidejte rozpuštěné máslo, mouku, pr. do peč., obě smetany a citronovou kůru. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.Těsto rozetřete na pečící papír na plechu. Naskládejte na těsto meruňky řezem nahoru. Posypte drobenkou a dejte péct 30-40 minut. Koláč je klasika. ale já preferuji meruňkový koláč, který najdete na mém blogu v oddělení dezerty a je to jeden z nejstarších příspěvků.

Meruňkový koláč v kulaté narozeninové míse

IMG_2187

Miluji léto a všechno sezonní ovoce a taky miluji narozeniny. Letos jsem k narozeninám dostala překrásnou kulatou mísu na koláč. Tak tady je jeden tip na meruňkový koláč, vyzkoušela jsem i verzi s črným rybízem a to byla opravdu lahůdka.

150 g hladké mouky

100 g másla

50 g cukru

1 žloutek 1 lžíce smetany

100 g meruňkové marmelády

cca 400 – 500 g ovoce (meruněk, rybízu, …)

3 lžíce mandlových lupínků

Do mouky rozkrájejte máslo, rozklepněte vejce, přidejte cukr a smetanu a zpracujte v hladké těsto, které zabalte do fresh folie a dejte na 30 minut do lednice. Mezitím si připravte ovoce. Mísu vymažte máslem. Těsto rozválejte a dejte do mísy, přečnívající okraje buď zahněte či odřízněte. Na těsto položte meruňky, potřete je marmeládou a dejte péct na 25 minut na 200°C, pak meruňky posypte mandlovými lupínky a dejte péct ještě na 5 minut. Zkoušela jsem i variantu s tvarohem pod ovoce a drobenkou na ovoce a rozhodně to stojí za zkoušku.

IMG_2279 (2)

Jahodová šarlota

IMG_1961Lajdák, lajdák, lajdák! Mám hromadu receptů, které mám připravené, že je dám na blog, ale pořád není čas. Dnes čas je, venku je mega vedro a dokončila jsem velké projekty jako školení stress managementu v Prazdroji, udělání a zaplacení DPH, vystavení faktur a dnes konečně, kromě cvičení nic. Přeskakuji celou frontu receptů a jako první dávám  recept na jahodovou šarlotu, jelikož je čas jahod a je to recept  jednoduchý jako facka. Nejdůležitější je, vyberte si krásnou mísu, aby to šarlotě slušelo🙂.

 

 

 

 

cukrářské piškoty dle potřeby

500 g jahod

1 mascarpone

100 g moučkového cukru

1 vanilkový lusk

šťáva z 0,5 pomeranče

1 plnotučný tvaroh

1 smetana ke šlehání

rum

máta či meduňka na ozdobu

Několik piškotů rozpulte po délce a pokryjte jimi dno mísy a piškoty hojně pokapejte rumem. Jahody očistěte a nakrájejte na plátky. Mascarpone smíchejte s moučkovým cukrem, se semínky vanilky, se šťávou z pomeranče a s tvarohem. Smetanu vyšlehejte a smíchejte s tvarohovou směsí. Směs šlehačky a tvarohu drozprostřete na pokapané piškoty. Zbytek piškotů přepulte a narovnejte podle obvodu mísy. Nakrájené jahody dejte na směs šlehačky, mascarpone a tvarohu a vše dejte vychladit. Před podáváním ozdobte zelenou snítkou. Jahodový dezert zmizí dřív, než se stihnete obrátit.

 

Gratinovaný pórek se sýrem a smetanou

IMG_1623

 

 

 

 

Je už hodně známo, že jsem prostě experimentátor, ale k tomuhle receptu se na 100% vrátím, Moc dobrý oběd.

 

 

 

2 velké pórky

4 velké brambory

3 stroužky česneku

150 ml smetany

sůl, pepř

20 g másla

100 g slaniny

150 g strouhaného sýra

Pórek nakrájejte na 1 cm silná kolečka. Brambory nakrájejte na slabé plátky a smíchejte s prolisovaným česnekem, smetanou, solí a pepřem. Zapékací mísu vytřete máslem, na dno poskládejte brambory. Pak přidejte pórek, zalijte smetanou, která zbyla po bramborách. Vložte do trouby předehřáté na 150°C a pečte 30°C. Na povrch nasypte kostičky slaniny a strouhaný sýr. Zvyšte teplotu na 190°C a pečte 15 – 20 minut, až bude povrch zlatavý.

Čočkový salát

IMG_1873Hanba, hanba, hanba! Tento salát patří ke klasice, kterou dělám skoro na každé grilování, každá návštěva je z něho nadšená a já tvrdím, vždyť ho mám na blogu,  ale nemám. Strašně se omlouvám a hned to napravuji.

 

 

 

 

2 plechovky sterilované čočky

olivový olej

ocet balzamiko

sůl, pepř

cherry rajčátka

balkánský sýr a nebo feta

čerstvý koriandr (nemusí být vždy)

Plechovku čočky slijte a vysypte do mísy. Přidejte hodně oleje a hodně octa balzamiko. Do směsi přidejte na půlky nakrájená rajčátka a kostičky balkánského sýra. Salát osolte a opepřete, přidejte nakrájený koriandr, nebo petrželku. Tento salát je dokonalá příloha ke grilovanému masu. A je to tu, uff.

Polévka z pečeného květáku, pórku a mrkve

IMG_1445

Když jsem uvařila tuto polévku, někam jsem odjela a Michal ji měl k obědu. Pak mi vyprávěl jeho myšlenkové pochody. Věděl, že je to polévka z pečeného květáku a tak si říká: „No mohla to být dobrá květáková polévka a teď experimenty na lidech“, ale pak když ji ochutnal, tak mu moc chutnala a omluvil se za poraženecké řeči.

Chtěla jsem se omluvit za velké prodlevy v receptech. Recepty na stolech se mi hromadí na stole a nemám čas je napsat na blog, jsem z toho trochu nešťastná. Já která vyučuji time management a říkám, že v podstatě člověk má čas na co chce mít čas. A teď ty hory receptů. Asi si budu musím utřídit priority.

Polévka je trochu víc papriková, než vám radím, jelikož mi tam hupslo víc té uzené papriky.

Květák rozeberte na růžičky

2 stroužky česneku

sůl a pepř

1 lžička uzené papriky

1 lžíce másla

2 mrkve nakrájené na kolečka – jasně že ji oloupejte🙂

1 pórek na kolečka

1 l zeleninového vývaru

citron na ochucení

krutonky a jarní cibulka na ozdobu

Troubu zahřejte na 200°C a na plech dejte květák a česnek. pokapejte řepkovým olejem, osolte a poprašte paprikou. Pečte 30 minut. V hrnci orestujte na másle mrkev a pórek a zalijte vývarem. Přimíchejte polovinu pečeného květáku a vařte 20 minut. Pak přidejte pečený česnek a polévku promixujte. Přidejte zbytek květáku, dochuťte solí. pepřem a citronem. Podávejte s máslovými krutonky a jarní cibulkou- myslím, že vás tato polévka mile překvapí (stejně jako malověrce Michala :-)).