Lasagne s lososem

fullsizeoutput_ef4

Jelikož mám doma Michala i Jindru (má zkouškový), tak musím vařit každý den, snažím se být nápaditá, aby se mi posádka doma nenudila.

4 porce lososa

1 cibule

2 stroužky česneku

250 g žampionů

4 lžíce hladké mouky

200 ml suchého bílého vína

200 ml kuřecího vývaru

100 ml šlehačky

citronová šťáva

plátky lasagní

strouhaný parmazán

Cibuli a česnek orestujte spolu na plátky nakrájenými žampiony na másle, zapražte moukou a nechte zpěnit. Podlijte vínem a nechte vsáknout, za stálého míchání přidejte vývar a smetanu. Nechte 5 minut povařit. Troubu vyhřejte na 180°C. Omáčku dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem – hodně ji vychuťte, jelikož jídlo by bylo mdlé. Přidejte pokrájeného lososa. Do máslem vytřené misky skládejte vrstvy těstoviny a omáčku, na poslední vrstvu dejte nastrouhaný parmezán a dejte na 40 minut zapéct.

 

Italská čočková polévka se zakysanou smetanou

fullsizeoutput_ef3

V zimě jsou polévky nedílnou součástí mého jídelníčku, prostě mám chuť na teplé jídlo.

2 lžíce olivového oleje

2 šalotky

4 stroužky česneku

2 středně velké mrkve

2 stonky řapíkatého celeru

200 g červené čočky

plechovka loupaných rajčat

2 bobkové listy

sušený (nebo čerstvý) tymián

1  zeleninového vývaru

sůl, pepř

petrželka

zakysaná smetana

Na oleji orestujte pokrájenou šalotku a česnekem, přidejte mrkev na kolečka a řapíkatý celer. Krátce poduste, přidejte propláchnutou čočku a loupaná rajčata, koření a zalijte vývarem. Vařte do změknutí čočky, osolte opepřete. Přidejte čerstvou petrželku a zakysanou smetanu. Díky červené čočce rychlá a opravdu dobrá polévka. Už se na ní zase těším.

Dort Grenoblois

fullsizeoutput_ef1

Podle názvu je jasné, že tento dort pochází z Francie z oblasti Grenoble, u nás se moc nechytl, takže asi premiéra a derniéra zároveň.

250 g vlašských ořechů

5 vajec

250 g krupicového cukru

20 ml kvalitního rumu

špetka soli

1 lžíce citronové šťávy

100 g kukuřičného škrobu

poleva:

2 lžíce instantní kávy

250 g krupicového cukru

1 vaječný bílek

12 půlek vlašských ořechů

Formu na dort vyložte pečícím papírem.  Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, pak zlehka přimíchejte rum. Bílky ušlehejte do tuhého sněhu. Do žloutku přimíchejte namleté vlašské ořechy, postupně přidejte kukuřičný škrob a sníh z bílků a zamíchejte j hladké těsto.Těsto nalijte do formy a ve vyhřáté troubě na 180°C pečte 40 minut. Připravte polevu – kávu smíchejte s lžící horké vody. Ve vodní lázni metlou ušlehejte bílek s cukrem a nakonec přidejte kávu. Zchladlý dortový korpus potřete polevou a ozdobte ořechy. Dejte zchladit a dort podávejte se šlehačkou.

 

Hruškový koláč od francouzské mámy

img_2733

Dnes je 2.2. a svátek mají Hromnice, to je můj oblíbený den. Venku je sice zima, ale já vím, že jaro už začalo pracovat na  vystrnadění zimy. Ježíšek mi přinesl kuchařku Recepty z farmářského trhu a tam jsem objevila tento recept na rychlo a dobrou buchtičku.

120 g másla

70 g hladká mouka

1 pr. do peč.

1/4 lžičky soli

2 hrušky

2 vejce

120 g cukru

Vejce s cukrem a solí vyšlehejte do pěny, přidejte mouku a pr. do peč., pomalu přidejte rozpuštěné máslo. Do máslem vymazané formy (průměr 20 cm) naskládejte na dno na osminky nakrájené hrušky a hrušky zalijte těstem a dejte do 180°C vyhřáté trouby a pečte 40 minut. Koláč je snadný, dobrý, na mne dost sladký, tak jsem vám v receptu ubrala cukr ze 150 na 120 g. Po upečení koláč vyklopte, výborný je teplý.

Zapečená rýže s masovými koulemi

img_2718

Rychlý oběd v jednom pekáčku, proč ne?

300 g rýže parboiled

konzerva krájených rajčat

1 kelímek 12% smetany

500 ml kuřecího vývaru

1 lžička chilli

1 cibule

2 stroužky česneku

petrželka

plátky žampionů

600 g mletého masa

V pekáčku  promíchejte rýži s rajčaty a žampiony, vývarem a smetanou, ochuťte solí a chilli. Cibuli a česnek na jemno nakrájejte, smíchejte s mletým masem, osolte, opepřete, přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a vytvarujte koule. Masové koule naskládejte na rýži a dejte péct do trouby 170°C na 30 minut zakryté alobalem a pak ještě zapékejte 10 minut bez alobalu. Dobrou chuť.

Hruškové muffiny s ořechy

img_2719

Není muffin jako muffin, tento muffin chutná skoro jako opravdický. Víc vám nevysvětlím, jelikož je to hláška Michala, který tímto ohodnotil tyto muffiny. Jsou prostě výborný.

125 g změklého másla

200 g oloupaná hrušky na malé kostičky

100 g krupicového cukru

2 lžíce vanilkového cukru

50 g pralinkové směsi (z minulého receptu čokoládový dezert)

2 vejce

75 ml mléka

150 g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

Na drobenku:

60 g vlašských ořechů

60 g hladké mouky

0,5 lžičky skořice

špetka muškátového květu

60 g třtinového cukru

60 g změklého másla

Máslo vyšlehejte s oběma cukry do pěny, vmíchejte pralinkovou pastu. Postupně zašlehejte vejce. Přidejte mléko a mouku s práškem do pečiva a vmíchejte hrušky. Směs nandejte do připravených papírových košíčků na muffiny, které jsem si připravila do muffinového plechu. Těsto mi vyšlo na 12 muffinů. Ingredience na drobenku zamíchejte dohromady a ozdobte muffiny před pečením. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180°C na 20 minut

Tyto muffiny se určitě stanou častým dezertem naší rodiny, asi proto, že jsou jako opravdové :-).

Čokoládový dezert s pekanovými ořechy

img_2723

Na ples jsem dělala oblíbený čokoládový dort, tak aby nám to nebylo líto, tak jsem udělala tento báječný čokoládový dezert k odpolední kávě.

150 g hořké čokolády

3 vejce

210 g moučkového cukru

1 lžíce vanilkového cukru

120 g rozpuštěného másla

100 g pekanových ořechů

80 g celozrnné hladké mouky

1 lžíce kakaa

1 lžička pr.do peč.

50 g pralinkové směsi

Pralinková směs:

125 g krupicového cukru

0,5 vanilkového listu

špetka vločkové soli

125 g loupaných lískových ořechů

75 g loupaných mandlí

Pratlinková směs: na hluboké pánvi svařte 4-5 lžic vody s cukrem, až se cukr rozpustí, přidejte nasekané ořech a zkaramelizujte je. Nechte vychladnout a pak je v mixeru rozsekejte je na jemno, přidejte semínka vanilky a sůl. Pulzně mixujte, dokud směs nebude naprosto jemná. Zbytek jsem si dala do zavařovací sklenice a hned v příštím receptu směs použijete znovu.

Koláč: čokoládu nalámejte a rozpusťte. Vejce vyšlehejte s oběma cukry do pěny. Postupně všlehávejte rozpuštěné máslo, přidejte 50 g pralinkové směsi, 75 nasekaných pekanových ořechů a rozpuštěnou čokoládu. Mouku prosejte s kakaem a práškem do pečiva a přidejte do těsta. Nalijte do máslem vymazané misky, dejte péct do 180°C vyhřáté trouby, pečte 25 minut. Těsto před pečením ozdobte zbytkem pekanových ořechů. Dezert podávejte se šlehačkou. Vnitřek dezertu je polotuhý a celková chuť kombinace čokolády a ořechů je naprosto úchvatná. Poměr náročnost a výsledek mi přijde hodně dobrý.