V sobotu na trhu jsme koupili nádhernou karotku a ta skutečnost, že zítra u nás obědvá dvouletá slečna, jsou důvody proč jsme dnes připravila tuto polévku. Normálně dalším důvodem je, že ujíždím na zázvoru, ale tentokrát jsem byla opravdu umírněná. Polévku mám ráda pro její veselou barvu, hlaďounkou konzistenci a zajímavou chuť. Karotka, zázvor a tymián je taková chuťová symfonie :-).

7 karotek na kostičky

1 oloupané jablko na kostičky

1 cibule nakrájená

3 lžíce másla

120 ml bílého vína

1 l drůbežího vývaru

1 bobkový list, cukr, sůl, pepř

kousek strouhaného zázvoru

lžíce smetany

čerstvý tymian

Na rozehřátém másle orestujte mrkev, jablko a cibuli, zapražte cukrem, zasmahněte a zalijte vínem. Dolijte vývarem a přiveďte polévku k varu. Dejte do polévky bobkový list a zlehka vařte 20 minut. Vyndejte bobkový list a polévku rozmuxujte, okořeňte, přidejte strouhaný zázvor. Na talíři zakápněte smetanou a ozdobte tymiánem.