Rajská jablíčka jsou všude, kam se podíváte a byla by škoda si neudělat dobrou rajskou polévku.

olivový olej

1 cibule na kostičky

2 stroužky česneku prolisovaného

2 kg rajčat

2 lžíce cukru

2 lžíce vinného octa

bobkový listy, nové koření

sůl, pepř

Na gremolatu

1 citron – šťáva, kůra

3 lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku prolisovaného

petrželka podle chuti

V hrnci na oleji restujte cibuli cca 7 minut, pak přidejte česnek a ještě minutu míchejte. Přidejte rajčata nahrubo nakrájená, cukr, ocet koření a 750 ml vody, osolte, opepřete a 35 minut vařte. Vyndejte koření a rozmixujte tyčovým mixerem. Všechny suroviny na gremolatu rozmixujte tyčovým mixerem. Polévku ozdobte bylinkovou gremolatou a podávejte.