Kamarádi vymysleli, že uspořádají italský večírek, kde ochutnáme vína, která nakoupili na své letní dovolené v Itálii a budeme je pít  v pořadí, tak jak jeli. Na italský večírek se sluší přinést italské lahůdky a tak jsem upekla tuto focacciu.

2 lžičky sušeného droždí

350 ml vody

500 g hladké mouky

1,5 lžičky soli

3 lžíce olivového oleje

náplň:

200 g gorgonzoly (nebo nivy) – nadrobit

200 g mozzarelly – nakrájet na plátky

hrst lístků bazalky

čerstvý rozmarýn

olivový olej na potření

hrubozrnná sůl

Droždí nasypte do misky s 250 ml vody a nechte stát, aby se droždí rozpustilo. Ve velké míse smíchejte mouku se solí a do důlku přelijte vodu a olivový olej, přidejte zbytek vody a promíchejte, až vám vznikne měkké lepivé těsto. Těsto lehce pomoučněte a hněťte cca +é minut. Pak misku vytřete olejem a dejte do ní těsto a nechte ho kynout 1,5 -2 hodiny. Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte placku velikosti plechu a druhou stejně velkou, těsto chvíli nechte odpočinout, pak na jednu placku dejte na plech a na těsto dejte nadrobenou gorgonzolu a na plátky nakrájenou mozzarellu a nakrájenou bazalku. Přiklopte druhou plackou, překryjte utěrkou a nechte cca 30 minut. Poté povrch těsta opatrně stlačte, abyste vytvořili důlky, pokapejte olivovým olejem, posypte hrubou solí a ozdobte rozmarýnem. Pečte v předehřáté troubě na 200°C 30 – 45 minut. Úžasná vůně, podávejte ještě teplé, velká lahůdka.