Na podzim se mi stane to, že už nejsem tak natěšená na saláty, ale začnu se koukat po polévkách. A tahle je sakra dobrá.

2 kuřecí skelety (já je zbavuji kůže)

kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)

50 g máslo na zeleninu

100 g másla na jíšku

2 lžíce hladké mouky

sůl, pepř

muškátový květ

Dejte vařit skelety do studené vody, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového květu. Na druhé pánvi na másle orestujte nastrouhanou kořenovou zeleninu, pak přidejte ke skeletu a vařte 1 hodinu. Připravte si jíšku z másla a mouky. jíšku rozmíchejte smetanou na vaření a po hodině přidejte k polévce. Skelety vyndejte z polévky, nechte vychladnout, oberte maso, které vraťte do polévky. Polévku s jíškou nechte přejít varem. Na konec přidejte nakrájenou petrželku. Na otázku, kterou jsem položila Michalovi „Jaký je kaldoun“, odpověď je „Kaldoun je naprosto úžasný.“