Tento recept jsem okoukala v televizi u Kluků v akci. Líbila se mi kombinace růžičkové kapusty s bramborovým těstem. Trochu jsem podcenila pracnost tohoto receptu. Už jen nakrájet 400 g růžičkové kapusty na čtvrtky bylo k pokousání. Ukrojit koneček a rozkrojit na čtvrtky a znovu a znovu. Pak baleni kapustového ragú do těsta taky nešlo šup šup. Ale nakonec to všem chutnalo a tak jsem byla spokojená.
Kapustové ragú
400 g růžičkové kapusty
200 g uzeného masa
1 cibule
sůl, pepř
Růžičky pokrájejte na čtvrtky. Na pánev dejte opéct slaninu, až se opeče, přidejte kapustu a opečte ji. Přidejte cibuli, sůl a pepř a jemně poduste.
Bramborové těsto
1 kg brambor uvařených ve slupce
hrubá mouka
2 vejce
1 lžíce octa
sůl
sádlo
4 cibule
Oloupané brambory nastrouhejte, přidejte mouku (krupičku), vejce, sůl a vypracujte těsto. Těsto rozválejte a rozkrájejte na čtverečky na které dáte kapustové ragú a knedlík zabalte. Dejte vařit do vařící vody a vařte 10 cm. Na sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli na posypání knedlíků.