V neděli byl u nás na oběd tatínek a jelikož se z něj stává poměrně zdatný kuchař, chtěla jsem uvařit něco, co si sám nevaří. Vymyslela jsem boršč a co dál? Něco sladkého. Nejdřív jsem vymyslela lívance, ale pak jsem si řekla, když vařím boršč, zkusím pirohy naslano a nasladko. Našla jsem si recept na pravé ruské pirohy. Myšlenka byla lepší než realita. Neudělejte stejnou chybu jako já. Neudělal jsem si masovou směs s dostatečným předstihem a to způsobilo, že teplá masová směs mi roztavila těsto a velmi špatně se mi pirohy balily. Příště masovou směs nechám vystydnout.

těsto:

stejné díly hladká mouka, máslo a měkký tvaroh (z alobalu)

250 g hladká mouka

250 g měkký tvaroh

250 g másla

masová směs:

mleté maso

1 cibule

2 stroužky česneku

2 vejce

sůl, pepř

maková směs:

mletý mák

máslo

rum

cukr

mléko

Ingredience na těsto společně vypracujte na hladké těsto a dejte těsto zabalené ve fresh folii do lednice na 1 hodinu. Cibuli pokrájejte, orestujte na oleji, přidejte na jemno nakrájený česnek, přidejte maso, které tepelně opracujte, osolte, opepřete a na konec do masové směsi přidejte dvě vejce, které směs spojí. Makovou směs připravte tak, že svaříte mák, mléko máslo, cukr a rum do husté makové směsi. Těsto rozválejte na tenoučkou placku, radýlkem rozkrájejte těsto na čtverce cca 4×4 cm, do středu čtverečku dejte náplň a rohy čtverce spojte jako do šátečku. Pečte na suchém plech, pirohy potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct na 190°C na 15 – 20 minut. K masovým pirohů, jsem udělala česnekový dip (zakysanou smetanu s jogurtem, solí, pepřem a česnekem). Tatínkovi jsem pro jistotu udělala ještě klasické palačinky. Snědlo se všechno :-).