Původně mexický dort se v naší rodině zabydlel hodně rychle. Kdo byl letos pozván na zahradní party k našim kamarádům, měl možnost tento dort ochutnat a úspěch byl veliký. Ti co na party nebyli, musí si ho vyzkoušet sami. V naší rodině se tento dort zabydlel nastálo a je takovým zvykem, že když se někdo vrací z dálek, ti co se těší na cestovatele doma, vítají s tímto dortem.
máslo na vymazání formy
125 g hladké mouky
0,5 lžičky pr.do peč.
1/4 lžičky soli
150 + 50 g cukru krupice
5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
80 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu
1 konzerva kondenzovaného mléka
1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka
50 ml smetany ke šlehání
1 lžíce rumu
Na ozdobu:
300 ml ke šlehání
opražené mandlové lupínky
Předehřejte troubu na 180°C. Formu velikosti velkého pekáčku vymažte máslem a na dno dejte pečící papír. V misce smíchejte mouku, pr. do peč. a sůl. V další míse elektrickým šlehačem vyšlehejte 150 g krupicového cukru se žloutky až směs zhoustne a získá světle žlutou barvu. Pak přidejte mléko a vanilkový extrakt. Žloutkovou směs opatrně zapracujte do mouky. Ve velké míse ušlehejte šlehačem z bílků sníh, postupně přidejte 50 g krupicového cukru a šlehejte, až se cukr rozpustí. Gumovou stěrkou postupně přidejte do těsta. Těsto nalijte do připraveného pekáčku a dejte péct na 35-45 minut (píchněte špejlí a vyzkoušejte, zda je těsto upečené). Upečený korpus vyklopte do mísy, nebo na tác s vyššími okraji, sundejte papír a nechte ho vychladnout. Ve džbánku smíchejte kondenzované mléko, slazené kondenzované mléko, smetanu a rum. Vychladlý korpus propíchejte vidličkou a rovnoměrně ho polijte mléčnou směsí, nezapomeňte i na okraje korpusu. Nechte 30 minut odležet a nasákávat. Nakonec ušlehejte šlehačku s moučkovým cukrem na pevnou šlehačku, ozdobte korpus a posypte opraženými mandlemi.
Vypadá to složitě, ale dort je hotový opravdu rychle a ta slast. Kdo ho ochutná, chce si přidat a ne jednou.
Štěpánko, mám ráda Tvé recepty, některé jsem zkoušela, jsou výborné. Zkusila bych i tenhle, ale kolik vajec do toho vrazit- slovy Rettigové ? Mějte se , zdravím Kalinová Alpina
už to letím opravit 5 🙂