Další chřestový recept je výborná krémová polévka.

1 svazek bílého chřestu

4 nové brambory

1 šalotka

1 l kuřecí či zeleninový vývar

čerstvý tymián

sůl a pepř

150 ml smetany

máslo

kdo má rád trochu muškátového květu

Šalotku orestujte na másle, přidejte očištěný a nakrájený chřest a na plátky nakrájené brambory, krátce orestujte a zalijte vývarem. Nechte vařit, po změknutí zeleninu rozmixujte, přidejte sůl a pepř, lístky čerstvého tymiánu, případně muškátová květ a smetanu. POLÉVKA JE VÝBORNÁ.