V rámci stravovacího programu Metabolic balance jsem vyzkoušela mnoho super receptů. Jeden z nich je lilek s mozzarelou.

2 větší lilky

sůl

olivový olej

200 g špenátu

1 stroužek česneku

čerstvě mletý pepř

12 plátků sušených rajčat

2 mozzarely

12 větviček rozmarýnu

Lilky nakrájejte podélně na 0,5 cm silné plátky a osolte a chvíli nechte vypotit. Mezi tím na pánvi orestujte špenát ochuťte ho česnekem solí a pepřem, dejte do cedníku a vymačkejte přebytečnou vodu. Papírovou utěrkou osušte lilky a omažte je z obou stran na oleji dozlatova. Hotové lilky odkládejte na papírovou utěrku. Na každý plátek lilku dejte lžíci špenátu, sušené rajče, kousek mozzarely, lilky přeložte a balíček zajistěte větvičkou rozmarýny. Zapečte v troubě 5 minut 200°C