Minulý týden na farmářských trzích v Říčanech měli řepu a Michal si vzpomněl na jedno jídlo, které jsem vařila v loňském roce – pečenou červenou řepu s brynzou. Vůbec si nevzpomínám, kde jsem tento recept našla a nebýt Michala, tak jsem na něj snad i zapomněla. Příprava je snadná, jen pečení je trochu delší.

6 bulev červené řepy

olivový olej

čerstvý tymián

brynza

sůl, pepř

Řepu omyjte, každou bulvu obalte do alobalu a dejte do pekáčku. Nasucho je dejte péct na 2 – 3 hodiny na 200°C. Nechte vychladnout, řepu vybalte a lehce se vám sloupne i slupka řepy. Nakrájejte na 0,5 cm plátky, posypte nadrobenou brynzou, tymiánem, solí a pepřem, polijte olivovým olejem a podávejte, výborná příloha je bygeta čí foccacia.

Kdo nemá rár brynzu, lze použít balkánský sýr, efekt bude téměř ten samý.