Škvarkové bramborové  placky je výborná česká  klasika. Doma k plackám maminka dělávala bílé kafe z melty. Jindra placky přebírá a vybírá placky s velkými škvarky a dokonce ještě slídil v ledničce, že kdyby tam ještě nějaké škvarky byly, tak by je přikusoval (nebyly :-)). Co mi na plackách chutná je, jak jsou placky od těch škvarků voňavé. Množství je od oka, těsto musí být akorát, aby se vám s ním pěkně dělalo.

brambory uvařené ve slupce nastrouhané najemno

hrubá mouka

škvarky

sůl. kmín, pepř

vejce

Z nastrouhaných brambor, mouky, vejce, soli a kmínu udělejte těsto, přidejte škvarky. Těsto se nebojte výrazně ochutit. Těsto rozválejte a skleničkou vykrájejte kolečka. Placky můžete opéct na sádle na pánvi, nebo nasucho upéct v troubě. Opečte je do zlata a to bílý kafíčko z melty si k plackám udělejte, je to opravdu dobrůtka.