Brokolicová polévka je klasika a tato polévka mě zaujala přidáním lososa. Taky se mi na ní líbí, že je zahuštěná vařenou bramborou.

1 brokolice

2 menší brambory

1 nadrobno nakrájená šalotka

máslo

0,5 l zeleninového vývaru

sůl, pepř

 100 – 200 g uzeného lososa

Brokolici omyjte, brambory oškrábejte a nakrájejte. Na másle orestujte šalotku, přidejte brokolici rozebranou na růžičky a pokrájené brambory a orestujte. Zalijte vývarem a nechte vařit 30 minut, osolte, opepřete podle chuti. Po uvařeni polévku rozmixujte tyčovým mixerem. Na talíř připravte uzeného lososa a zalijte polévkou. Můžete přidat i lžíci normální či zakysané smetany. Nezapomeňte, že brokolice je zdravá a jedlé jsou i lístky a některé části košťálu.