Je neuvěřitelně zajímavé, jak se hruška hodí k určité zelenině. V oddělení salátů najdete salát z čekanky s hruškou a i v tomto salátu hruška hraje nezastupitelné místo. Inspirací mi byla restaurace Cafe Sicily, kde jsem podobný salát jedla. Dělala jsem  ho z  upečené červené řepy. Tento salát jsem nachystala i na náš každoroční pochod s Ladou za Mikešem a byl příčinou sváru :-(. Neupozornila jsem hosty, že je v něm kozí sýr (ne každý ho má rád) a pak následovalo plivání do ubrousku a zklamání, že tento salát není pro ně, asi jsem je měla upozornit na přítomnost kozího salátu, tak se dodatečně omlouvám. Pro jistotu jsem ho dojedla sama :-).

3 upečené velké řepy

2 hrušky

bílý balzamikový krém s příchutí pomeranče

sůl, pepř

kozí sýr na drobné kostičky

Červenou řepu upečte zabalenou v alobalu cca 2 hodiny na 170°C. Po vychladnutí jí sloupněte slupku a nastrouhejte nahrubo na struhadle. Hrušky oloupejte  a nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte ostatní ingredience a promíchejte. Nakonec přidejte sýr a vhodné jsou i kousíčky vlašských ořechů. Salát má velmi svěží chuť.