Kynutý koláč ale úplně se vším :-)

IMG_1309

Tak tento koláč je naprosto neuvěřitelný, připadala jsem si jako když vaří pejsek s kočičkou. Když jsem ho v jedné kuchařce zahlídla, byla to pro mne výzva. Smůla, že mák, který jsem použila byl malinko za svým horizontem. Na mák je si potřeba dát pozor :-). Seznam ingrediencí je asi nejdelší, co jsem kdy psala.

Těsto:

1 sušené droždí

80 g cukr krupice

250 ml mléka

1 vanilkový cukr

500 g polohrubé mouky

100 g másla + na vymazání

2 žloutky

špetka soli

hrubá mouka na vysypání

1 vejce na potření

Ořechová náplň:

200 ml mléka

60 g cukr krupice

jeden vanilkový cukr

150 g mletých vlašských ořechů

Maková náplň:

150 ml mléka

80 g cukr krupice

jeden vanilkový cukr

150 g mletého máku

1/4 lžičky skořice

1 lžíce rumu

Povidlová náplň:

200 g švestkových povidel

1 lžíce rumu

Tvarohová náplň:

250 g tučného tvarohu

60 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

1 vejce (žloutek zvlášť z bílku ušlehejte sníh)

1 lžička citronové kůry

Jsem již zcela vysílená, ale ještě se vzmužím a napíši i postup.Do velké mísy nasypte cukr (i vanilkový), rozpuštěné máslo, žloutky, utřete, přidejte teplé mléko, sůl a sušené droždí a postupně přidávejte mouku a vypracujte hladké pružné těsto, které dáte kynout do tepla asi hodinu. těsto na kynutí pěkně poprašte moukou, musíte se na něj usmívat a ono vám pak pěkně kyne. Během kynutí do něj můžete několikrát šťouchnout. Zatímco těsto kyne, vy musíte připravit náplně. Ořechy svařte v kastrůlku s cukry, krátce povařte. Mák s cukry a mlékem rovněž přiveďte k varu a za míchání krátce povařte. Povidla, je-li to nutné nařeďte teplou vodu a přidejte rum. Na tvarohovou náplň vše smíchejte dohromady. troubu předehřejte na 170°C. vykynuté těsto rozdělte na 5 dílů, 4 stejné a 1 o něco větší. Větší část rozválejte dokulata a vyložte jim připravenou dortovou formu, tak aby těsto přesahovalo okraje. Na dno rozetřete ořechovou náplň, z další částí těsta vyválejte kolo ve velikosti formy a položte ho na ořechovou náplň a potřete ho makovou náplní, zase přeložte těstem, potřete povidly, dejte těsto a na něj tvarohovou náplň. Poslední část také vyválejte na kolo, ale pokrájejte ho na proužky, z kterých vytvoříte mřížku na tvarohovou náplň. Přesahující okraje těsta ořízněte. Koláč potřete rozšlehaným vejcem a pečte 45-55 minut. Nádobí jsem našpinila úúúplně všechno. Jestli se někdo do tohoto veledíla pustíte, určitě mi napište.

IMG_1311

Advertisements

One thought on “Kynutý koláč ale úplně se vším :-)

  1. Dělám tento koláč na Velikonoce už mnoho let, je to prakticky náš rodinný recept, jen ho dělám do pekáče (množství všeho tomu úměrně zvyšuji) a vršek ještě posypu mandlemi nastrouhanými na plátky. Zvou se k nám na něj všichni sousedi a známí, takže se po něm jen zapráší a je to opravdu NĚCO. Zkuste to také, vřele doporočuji.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s