Dort Grenoblois

fullsizeoutput_ef1

Podle názvu je jasné, že tento dort pochází z Francie z oblasti Grenoble, u nás se moc nechytl, takže asi premiéra a derniéra zároveň.

250 g vlašských ořechů

5 vajec

250 g krupicového cukru

20 ml kvalitního rumu

špetka soli

1 lžíce citronové šťávy

100 g kukuřičného škrobu

poleva:

2 lžíce instantní kávy

250 g krupicového cukru

1 vaječný bílek

12 půlek vlašských ořechů

Formu na dort vyložte pečícím papírem.  Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, pak zlehka přimíchejte rum. Bílky ušlehejte do tuhého sněhu. Do žloutku přimíchejte namleté vlašské ořechy, postupně přidejte kukuřičný škrob a sníh z bílků a zamíchejte j hladké těsto.Těsto nalijte do formy a ve vyhřáté troubě na 180°C pečte 40 minut. Připravte polevu – kávu smíchejte s lžící horké vody. Ve vodní lázni metlou ušlehejte bílek s cukrem a nakonec přidejte kávu. Zchladlý dortový korpus potřete polevou a ozdobte ořechy. Dejte zchladit a dort podávejte se šlehačkou.

 

Advertisements

2 thoughts on “Dort Grenoblois

  1. Dobrý večer, tento recept jsme dělali dle jednoho nejmenovaného časopisu o vaření. Je to doslova tento recept. O to ale nejde. Chci se zeptat, jak se Vám podařilo zamíchat do jednoho bílku čtvrt kila cukru? My nad tím strávili hodinu, u míchání jsme se střídali dva a stejně to teda není ani omylem dohladka. Děsně v té polevě vrže cukr mezi zuby. Polevy hlavně bylo aspoň na dva dorty. Co se zbytkem? 🙂

    • Dobrý den Báro,
      přesně, recept je myslím z posledního Foodu. Poleva asi byla důvodem. proč to byla zároveň i derniéra, já nemám ráda tyhle cukrové polevy. Cukr se v bílku rozpustil, metličkou jsem ho ve vodní lázni míchala ještě spolu s kávou. Druhý den byl dort, jak pod betonovou krustou, brrr.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s