Když je zima a sychravo, potřebuji dvě věci, čaj a polévky. Ráda zkouším nové polévky a několik vám jich zde předložím.
3 šalotky
500 g žluté papriky
1 červená paprika
1 zelená paprika
olivový olej
1 lžička šafránu
třtinový cukr
800 ml zeleninového vývaru
50 g másla
sůl a pepř
Šalotku nakrájejte nadrobno, očištěné papriky nakrájejte na nudličky. Na oleji orestujte šalotku, přimíchejte papriku a část šafránu, restujte 1 minutu. Přidejte cukr a zeleninu zkaramelizujte. Zalijte vývarem a vařte doměkka cca 15 minut. Zelenou a červenou papriku vyjměte na ozdobu, polévku rozmixujte, osolte a opepřete. Polévku na talíři ozdobte červenou a zelenou paprikou a šafránem. Dobrou chuť.