Vypadá to, že jsem v malinovém opojení, jelikož pro vás chystám několik malinových příspěvků. Nevím, jestli jste si všimli, ale tepelně upravené maliny dávají jídlu neuvěřitelnou chuť a aroma. Prostě velká dobrůtka. Já dietář, jsem rýžový nákyp připravila, ale taky jsem ho málem celý snědla, něco božského. Opět je to jídlo, které dělám od oka, ale myslím, že to opravdu není složité a jak jsem psala minule, máte mou důvěru :-).

500 g mléčné rýže (opravdu si dejte tu práci a kupte tuto rýži v DM, je to z ní opravdu lahůdkové)

1 l mléka

máslo

3 – 4 vejce

citonová kůra

vanilkový cukr

třtinový cukr

1 vanička malin

Stejně jako u jahelníku, rýži vařím v mikrovlnné troubě pouze v mléce cca 15 minut, až rýže nasákne mléko a rýže je měkká.

V druhé míse utřete žloutky, máslo a cukr s citronovou kůrou, do mísy přidejte ještě teplou uvařenou rýži a zamíchejte. Ochutnejte, jestli hmota je dost sladká. Už tento meziprodukt je k užrání a musím odendat Jindrovi na talířek. Z bílků ušlehejte tuhý bílek a přidejte k rýžové hmotě, vše vylijte do formy. nasypte na nákyp maliny a trochu je zatlačte do hmoty a dejte péct do trouby na 180°C až povrch zrůžoví. Máte hotovo. Přeji vám, ať vás nepostihne totální žravost jako mne.

Máte-li chuť na ovocný koláč, kde je ovoce až zkaramelzované, právě jste našli ten pravý. Ovoce můžete libovolně zaměňovat a trhy vám dávají nepřeberné možnosti.

1 kg broskví

300 g cukru (já trochu šidím na 250g)

150 g másla

1 vanilkový cukr

3 vejce

250 g polohrubé mouky

1 pr. do peč.

100 g mletých mandlí

200 ml mléka

Omyté broskve nakrájejte na plátky, dortovou formu vyložte pečícím papírem, plátky broskví naskládejte na dno a posypte 50 g cukru a nechte odpočívat. V míse šlehejte změklé máslo, zbylý cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru až do bílé pěny 5 – 8 minut. Postupně zašlehejte vejce a nakonec přidejte mouku s práškem do pečiva a mandlemi a vlažné mléko. Těsto přelijte do formy s broskvemi a dejte péct do trouby na 180°C 40 – 45 minut. Po vyndání koláč nechte zchladnout, vyklopte z formy na velký talíř. Podávejte s bílým jogurtem či šlehanou šlehačkou. Zkaramelizovaná chuť ovoce a máslový korpus s mandlemi se snoubí ve výborný moučník ke kávě či čaji.

Švestkový koláč už na mém blogu je, ale tohle je klasika – kynutý švestkový koláč. Kdo má rád málo těsta, tak to je ten pravý, těsto má cca 1,5 mm a zvláštním systém kladení švestek docílíte toho, že máte pocit, že jíte jen švestky.

150 g hladké mouky

75 ml mléka

2 lžíce cukru

špetka soli

20 g másla

1 sušené droždí

V míse promíchejte mouku, cukr, sůj, droždí, přilijte teplé mléko s máslem a hmotu propracujte, až vznikne elastické těsto. Mísu přikryjte a nechte v teple kynout 45 minut. Po vykynutí těsto vyválejte na velikost plechu, a dejte na pečící papír, tak aby koláč měl vyšší okraje a nechte kynout 15 minut. Mezi tím si omyjte a vypeckujte švestky. Švestky na těsto pokládejte jako tašky na šikmou střechu, vlastně je tak trochu stavíte za sebe. Na povrch jsem vyzkoušela drobenku se skořicí a ořechy.

Maslo

skořicový cukr

hrubě namleté vlašské ořechy

Švestky posypte drobenkou a koláč dejte péct do vyhřáté trouby 190°C na 30 minut.

Hotový koláč je šťavnatý a snoubení chuti ořechů, skořice a švestek patří k babímu létu.