Koláčky s pudinkovou náplní a mandarinkou

by Le Bistrot

IMG_0726

V neděli odpoledne se sluší mít napečeno ke kafíčku, to se prostě nedá nic dělat. Od Jany Hruškové jsem mailem dostala zajímavé recepty na dezerty a tak jsem se rozhodla tuto neděli připravit dezert ke kávičce podle Janiny inspirace. Koláčky mě zaujaly, jelikož příprava je rychlá a popravdě mě zaujalo, že jsou to vlastně takový šnečí koláčky.

500 g polohrubé mouhy

250 ml teplého mouka

20 g másla

4 lžíce oleje

100 g cukru

lžička soli

1 sušené droždí

citronová kůra

2 lžíce rumu

Náplň:

1 vanilkový pudink

1 vanikový cukr

400 ml mléka

1 konzerva mandarinek

Do teplého mléka dejte rozehřát máslo, přidejte olej. Mléko s tukem přidejte do mouky, přidejte droždí, cukr, sůl, citronovou kůru a rum. Těsto zamíchejte a dejte kynout. Ve 200 ml mléka rozmíchejte pudink s cukrem, 200 ml mléka dejte vařit, když se mléko začne vařit, přidejte mléko s pudinkem a uvařte hustý pudink a dejte chladnout. Vykynuté těsto rozvalte na placku, potřete rozpuštěným máslem a srolujte. Tak hada nakrájejte, šnečky dejte na plech na pečící papír, prstem vymáčkněte důlek do kterého dejte pudink a ozdobte mandarinkou. Dejte péct 20 minut na 180°C. Po vyjmutí z trouby pocukrujte. Už nezbývá nic jiného než uvařit nedělní kávu a svolat rodinu.

IMG_0724

IMG_0725

Zelňačka

by Le Bistrot

IMG_0722

Strašně dlouho jsem nedělala zelňačku a tak mě napadlo, že nastal čas. Celé dny jsem teď školila a neměla jsem  ani chuť na velké vyvařování a tak se zelňačka  náramně hodila. Včera v Říčanech začaly opět Farmářské trhy, hurá a sláva, jelikož bez trhů je říčanské náměstí tak smutné. Michal dostal za úkol koupit  na polévku klobásu a úkolu se zhostil na jedničku. Klobásu koupil u stánku řezníka z Louňovic a tam mají vše naprosto úžasné, takže i klobása byla sázka na jistotu.

3 masové libové klobásy

5 brambor

2 velké cibule

2 lžíce hladké mouky

500 g kysaného zelí

1 zakysaná smetana

0,5 šlehačky

sladká a pálivá mletá paprika

olej

kmín, sůl, pepř

Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou klobásu, zaprášte moukou a paprikou a zalijte studenou vodou, přidejte pokrájené brambory, sůl, kmín, pepř a vařte. Po 15 minutách varu přidejte kysané zelí (můžete zelí pokrájet), 10 minut vařte, přidejte zakysanou smetanu a šlehačku a znovu  dle potřeby přidejte koření. Polévku můžete podávat se zakysanou smetanou. Polévka je chutná a i zdravá.

Vepřová kotleta s nádivkou a s červeným zelím

by Le Bistrot

IMG_0713

Tento recept je opět podle Vaříme.cz, je to jako když si hrajete s legem. Každý díl je označen a vy máte návod co dát k čemu a je to hotovo. Aktivně jsem ke kotletě ještě udělala bramborové knedlíky, ale zadržte! Opravdu to není nutné, výbornou přílohou je nádivka v kotletě. Tak jak jsem si mou stavebnici Lego poskládala:

velká vepřová kotleta bez kosti, silný plátek

houska

lestová petržel

vejce

mléko

jablko

cibule

červené zelí

cukr

červené víno

máslo

slunečnicový olej

sůl, pepř

Troubu předehřejte na 180°C. Nakrájejte housku na 1 cm kostičky a smíchejte s mlékem, nasekanou petrželkou, osolte a opepřete. V kotletě vytvořte kapsu a do ní vložte nádivku. Maso osolte, opepřete a na pánvi orestujte z obou stran 1 minutu. Orestovanou kotletu vložte do pekáčku a dejte do trouby péct 15 minut (do pekáčku jsem dala i zbylou nádivku). Nakrájejte cibuli, zelí nakrájejte na nudličky, oloupané jablko na kostičky. Na másle osmahněte cibuli a přidejte zelí. Osolte, opepřete, do chvilce přidejte cukr, jablko a zalijte vínem. Zelí duste do vypaření tekutin a zesklovatění.

Jídlo je atraktivní, tím, že příloha je v mase a zelí je opravdu chutné. Teď už si neumím představit, že někdo řekne, že neumí vařit, jelikož s „legem“ z Vaříme.cz  už toto tvrzení neobstojí.

IMG_0708

Asijský hovězí salát s mangem a klíčky

by Le Bistrot

IMG_0702

Dnes jsem zažila něco naprosto geniálního.Dělala jsem asijský hovězí salát mangem a kličky ze společnosti Vaříme.cz. Je to novinka, která je naprosto geniální. Na internetu http://www.varime.cz si vyberete z nabídky jídel, objednáte si suroviny, sdělíte kdy a kam vám suroviny mají dovést. Dostanete tašku s receptem a všemi surovinami, které jsou odměřené, odvážené. Jen podle návodu připravíte, zamícháte, nandáte a sníte. Jednoduché, jak pro miminko a opravdu VÝBORNÉ. nedělám reklamu, jsem naprosto nadšená. Když si představím, kolik manažerů nemá čas, stačí si jen objednat suroviny, přijdete domů a vyšvihnete večeři jak z Alcronu – paráda. A co se mi ještě líbí, že můžete uvařit velmi exotické jídlo a nemusíte shánět zvláštní ingredience, ale najdete je v tašce.

100 g hovězího svíčkové

mango

limeta

třtinový cukr

rybí omáčka

bílé zelí

červená cibule

sojové klíčky

olivový olej

thajská bazalka

chilli

sůl, pepř

Očistěte maso, osolte, opepřete a na části oleje opečte z každé strany 1 minutu. Pak dejte maso chladnout. Oloupejte mango, odkrájejte od pecky a nakrájejte na kostičky 1 cm. Do misky vymačkejte šťávu do mísy, přidejte cukr, zbytek oleje, rybí omáčku a nasekané chilli a promíchejte. Na nudličky nakrájejte zelí a cibuli a hovězí svíčkovou. Do mísy se zálivkou přidejte mango, zelí, cibuli, maso a klíčky a vše promíchejte, přidejte thajskou bazalku a servírujte. Chuť je velmi exotická, výborná. Je to pecka.

IMG_0701

Vepřová kotleta plněná hráškem

by Le Bistrot

IMG_0688

Nevím jak se mi to stalo, ale vzpomněla jsem si z čista jasna na recept, který dělala maminka. Zapékané kotlety jsem s vámi již sdílela, ale na kotlety plněné hráškem jsem zapomněla. Maminka je dělala s bramborovou kaší.

Vepřové kotlety s kostí silnější

konzerva hrášku

hladká mouka

šlehačka

sůl, pepř

Kotletu na straně bez kosti rozříznete, vytvořte kapsu do které nasypte sterilovaný hrášek. Kapsu sešpendlete párátkem. Maso osolte, opepřete a obalte hladkou moukou. Kotlety vyskládejte do pekáčku a zalijte šlehačkou a dejte do trouby na 190°C na 30 minut přiklopené a na 10 minut odklopené. Vepřové maso s hráškem má velmi dobrou chuť .

Bramborák

by Le Bistrot

IMG_0685

Znáte jiné jídlo, které má tolik místních názvů jako bramborák? Já asi ne. Asi znáte cmundu, ale my jsme bramboráku říkali kocour a to jsme bydleli kousek na jih pod Prahou. Když jsem začala jezdit do Českých Budějovic na střední školu a řekla jsem, že jsem o víkendu měli kocoura, dívali se na mne dost podezřívavě :-). Ke kocourovi maminka vždy vařila bílou kávu z melty, to byla dobrota. Aby se to nepletlo, tak tentokrát mi po bramboráku bylo pěkně těžko (že by žlučník?), ale možná tomu nepomohly pistácie, kterými jsem bramborák zajedla, ó já prase.

oloupané nastrouhané syrové brambory

hladká mouka

mléko

2 vejce

česnek

majoránka

kmín, sůl, pepř

mohou být kostičky slaniny (nemusí)

Z nastrouhaných brambor slijte vodu, přidejte mléko, zahustěte hladkou moukou, přidejte vejce a směs promíchejte. Osolte, přidejte pepř, prolisovaný česnek a promnutou majoránku a kmín. Těsto musí být přesolené, přečesnekované a přemajoránkované a pak po osmažení je akorát. Tak dobrou chuť a nepodávejte s pistáciemi, ať vás netlačí břicho jako tlačilo mne.

Bruschetta rajčatová

by Le Bistrot

IMG_0678

Tak a roztrhl se pytel s tím, že jsem příspěvek nevařila. Tuhle dobrotu pro mne totiž připravuje Michal. Je to velká dobrota a pastva pro oči, také tím, že bruschetta obsahuje velké množství česneku, je to jídlo vhodné tehdy, když na vás něco leze. Děda ze Říčan má osvědčený recept, jak se zbavit chřipky, Namaže si chleba sádlem a obloží si ho stroužky česneku, těm co mají slabší žlučník raději nedoporučuji, sice chřipka by vás nedostala, ale moc dobře si pamatuji, jak maminka trávila noci na WC v křečích a příčinou byl právě česnek.

Na bruschettu potřebujete rajčata, v zimě je to trochu složité, ne že by rajčata nebyla, ale chuť je nevalná. Podařilo se mi vypozorovat a odzkoušet, že soudková rajčata i v zimě mají výbornou chuť.

soudková rajčata

česnek

bazalka

olivový olej

sůl

bageta či ciabata nejlépe 1 den staré

Nadrobno nakrájejte rajčata a dejte do misky, najemno nasekejte česnek dle chuti, ale nešetřete a přidejte k rajčatům. Nakrájejte bazalku, přidejte ke směsi, prolijte olejem, osolte a vše promíchejte. Bagetu podélně rozřízněte, řez potřete česnekem, osolte, prolijte olejem a dejte ogrilovat. Na ogrilovanou bagetu dejte rajčatovou směs, kterou oddělíte od šťávy. Je to výborná večeře, k tomu sklenka bílého vína a snad už chybí jen léto.

Stroganoff podle Jamiho Olivera

by Le Bistrot

IMG_0670

Tento recept jsem viděla v televizi, ale jelikož na mne lezla chřipka, tak v rozhodujícím okamžiku jsem usnula :-0. Proto jsem musela šmejdit po internetu, jak to vlastně dopadlo. Dopadlo to výborně, mně to moc chutnalo.

500 g zadního hovězího

5 kyselých okurek

3 střední červené cibule

nakrájená plocholistá petržel

300 g žampionů

3 stroužky česneku

1 lžíce sladké papriky (já dávám i pálivou)

citronová kůra

1 zakysaná smetana

sůl, pepř

Na robotu si nakrouhejte cibuli a okůrky, proč na robotu? Potřebujete opravdu slabé plátky. Zamíchejte nakrájené okurky, cibuli a petržel s lákem z okurek a nechte si  směs v misce stranou. Na hluboké pánvi  orestujte na plátky pokrájené žampiony, přidejte prolisovaný česnek a 2/3 směsi okurek, petržele a cibule. Maso si pokrájejte na 1 cm slabé proužky dejte do misky osolte, opepřete a přidejte papriku, citronovou kůru a promíchejte. Vyndejte směs žampionů na talíř a na pánev dejte olej a ochucené maso zprudka orestujte. Přidejte zpět směs k masu a zalijte zakysanou smetanou. Bude-li maso měkké, máte hotovo. Není-li maso měkké nezoufejte a pomalu duste, až maso změkne. Před podáváním přimíchejte do masové směsi i zbylou 1/3 okurkové směsi.

Podávejte s rýží basmati uvařenou s kytičkou čerstvého tymiánu.

Já jsem naprosto unešená z chuti tohoto jídla, syrová okurka a cibule a chuť citronové kůry jsou naprosto dokonalé v kombinaci s jemnou rýží, prostě stroganoff je jednička.

Tagliatelle s boloňskou omáčkou

by Le Bistrot

IMG_0669

Italská kuchyně je opravdu geniální. Je jednoduchá, rychlá a vždy si pochutnáte. Přemýšlela jsem, co chutného uvařím na Valentýna a boloňská omáčka byla výborný nápad.

1 velká cibule

500 g mletého masa

6 stroužků česneku

3 lžičky sladké papriky (já přidávám i pálivou)

olivový olej

1 konzerva rajčat

2 lžíce cukru

1 lžíce oregana

sůl. pepř

Na pánvi na oleji orestujte pokrájenou cibuli a přidejte i pokrájený česnek. Přidejte mleté maso a opékejte až se rozpadne a bude téměř hotové. Maso osolte, opepřete, přidejte oregano, cukr a papriku. Zalijte rajčaty a společně směs nechte podusit. Podle chuti můžete přidat ještě sůl, pepř, oregano a česnek. Tagliatelle uvařte podle návodu. Já si udělala dietní verzi boloňská omáčka s polníčkem.

IMG_0668

Coffee cup guiche – aneb když se vám děti povedou :-)

by Le Bistrot

IMG_0655

Teď budu psát poprvé o receptu, který jsem nevařila, ale byl uvařen pro mne. S Michalem tím, že jsme spolu již téměř 30 let, máme stálé zvyky. Již mnoho let chodíme každou sobotu dopoledne do kavárny, teď se tam scházíme s Ondrou a Janou, kteří bydlí už samostatně, někdy i naši známí využijí toho, že na 90% je jistota, že nás tam potkají a přidají se k nám na naší sobotní kávu. Kdysi jsme totiž stáli před rozhodnutím si zakoupit nějaký super kávovar domů a nakonec jsme se rozhodli, že ty peníze propijeme v kavárně, myslím, že nám to jde dost dobře. Dalším našim zvykem je nedělní společná procházka se psy. V týdnu chodím většinou sama (chodím opravdu hodně, myslím, že mám  průměr 35 km týdně). V neděli jdeme do Říčan na náměstí do cukrárny, kde si dáme kávu a jdeme zpět, je to 7,5 km. A co se nestalo, když jsme byli na našem pochodu minulou neděli? Jindra a Julča nám připravili super snídani. Praktické je  to, že se vše připravuje v hrníčku, v kterém se Coffee cup quiche vaří i podává, jestli máte chuť někoho opravdu překvapit, je to právě toto. Je to vtipné, chutné  a velmi sexy jídlo.

1 vejce

mlého

1 cottage cheese

1 plátek toustováho chleba

šunka

sýr

bazalka

rajčátko

sůl, pepř

Do hrnku vyklepněte vejce, našlehejte s mlékem, osolte, opepřete, přidejte nastrouhaný sýr, cottage, na jemno natrhaný plátek toustového chleba, šunku na jemno nakrájenou, bazalku a malé rajčátko na malé kousky. Vše promíchejte a dejte do mikrovlnné trouby na 3 minuty na plný výkon. Ingredience si můžete kombinovat dle možností a chuti. Uznejte, že s minimem našpiněného nádobí máte super snídani a všichni budou fakt koukat, jako jsme koukali  i my. Tak tak to vypadá, když se vám děti povedou :-).