Klasický recept podle našich babiček
Posvícení na pokračování. naše posvícení byla taková malá gastronomická událost. Rozhodla jsem se připravit ryze posvícenskou polévku a to husí kaldoun. Z kaldounu jsem byla nadšená a polévka sklidila potlesk na otevřené scéně. Husí skelet, já měla co jsem z husy ořezala, křídla a krk 300 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) 3 kuličky celého pepře … Celý příspěvek
Pokračování ke včerejší husičce. Jak připravit výborné červené zelí? hlávka červeného zelí 2 cibule 2 jablka 1, 25 dl červeného vína olej 2 lžíce cukru 1 lžíce octa 1 lžíce rybízové zavařeniny 2 kusy hřebíčku pepř černý mletý sůl Zelí klasicky pokrájejte (to znamená rozdělte zelí na čtvrtky a vykrojte košťál, pak zelí pokrájejte na … Celý příspěvek
1 husa 3 jablka několik snítek rozmarýnu kmín sůl Husu pořádně omyjte zvenku i zevnitř, osolte a okmínujte (i zevnitř) a nechte v chladnu do druhého dne uležet. Pár hodin před pečením ji přineste do pokojové teploty. Troubu předehřejte na 130°C, nasolenou husu vložte do pekáče prsíčky dolů, podlijte vodou , pekáč přiklopte a dejte … Celý příspěvek
Proč jim říkáme knedlíky z odpalovaného těsta nevím, vlastně ani nevím, jestli je to dobře, protože těsto je z krupicového těsta. U nás se o ovocné knedlíky vede boj, ne že by jich bylo málo, ale přeme se, které těsto je na ovocné knedlíky to nejlepší. Michal je zastáncem vyznavačů tvarohového těsta, uznávám na jahody … Celý příspěvek
Strašná věc, tento příspěvek už mám rozepsaný měsíc a tak pomalu meruňky neseženete, tak místo meruněk můžete použít švestky. Letos byla velká úroda meruněk a tak tak nám sousedovi čas od času podají krabičku lahodných meruněk. Pokaždé si říkám, že z nich udělám marmeládu, ale vždy je sníme a svaříme. Tuto neděli jsem připravila klasický … Celý příspěvek
U babičky jsem si natrhala tři druhy rybízu – červený, bíly a černý. Použila jsem univerzální recept na koláč s ovocem. Příprava koláče je snadná a výsledek je výborný, jelikož chuť koláče je velmi svěží. 150 g másla 200 g cukru 1 vanilkový cukr 3 vejce strouhaná citronová kůra 300 g polohrubé mouky 1 lžička … Celý příspěvek
Jindra dostal od Jiřky na chatě třešně a co s nimi jiného než upéct bublaninu, nebo koláč. vyzkoušela jsem nový koláč a všem moc chutnal. 100 g másla 80 g cukru kůra z jednoho citronu 5 žloutků sníh z 5 bílků 70 g polohrubé mouky 70 g mandlí (já používám mandlové lupínky) 500 g vypeckovaných … Celý příspěvek
Dostala se mi do ruky kuchařka od Dr. Oetkera Pečeme s láskou už 10 let a to nevíte co upéct dřív. Během naší dovolené Jindra otrhal úrodu černého rybízu na chatě (no úrodu, malou mističku) a koláč s černým rybízem je velká dobrota. Těsto: 300 g hladké mouky 1 lžička prášku do pečiva 100 g … Celý příspěvek
Jahodové knedlíky dělám nejčastěji z tvarohového těsta.. Těsto je lehoučké a k jahodám se moc hodí. Michal u nás zavedl inovaci, že jahody se nebalí do těsta, ale dělám jen těstové kuličky, které přelívám jahodovou omáčkou. Já mám ráda omáčku jen z čerstvých rozmačkaných jahod se smetanou. Michal preferuje omáčku z uvařených jahod. Tak každému … Celý příspěvek
Mám moc ráda kysané zelí, jednak vím, že je zdravé, ale je i moc dobré. Kombinace vepřového masa a zelí je prostě naprosto dokonalá. 800 g vepřové krkovice 2 lžíce olivového oleje 100 g slaniny n kostičky 1 cibule 1 kg kysaného červeného zelí 500 ml červeného vína sůl, pepř 0,5 lžičky sušeného tymiánu 4 … Celý příspěvek
Le Bistrot 